Di balik latar belakang dipercaya industri roti pada "tangan utama", Nanyangdashifu telah merekonstruksikan logika dasar seni tradisional dengan "data+algoritma". Merek telah membangun pusat keputusan AI pertama di industri roti, mengangkut 283 set data model dari 12 daerah produksi gandum di seluruh dunia ke dalam sistem analisis intelijen untuk mengawasi keseimbangan dinamik antara karakteristik materi prima dan parameter proses dalam waktu nyata. Contohnya, ketika isi abu tepung gandum Australia melebihi 0,55%, sistem secara otomatis memicu "rencana fermentasi panjang suhu rendah", yang meningkatkan retensi air dough dengan 28% dengan memperpanjang waktu fermentasi sampai 90 menit.

1[UNK] Penjelajahan terbaik ilmu rasa

"Teknologi segar penguncian nano" yang dikembangkan oleh marka melalui batas konservasi tradisional: menggunakan teknologi penyembedding mikrokapsul, molekul aromatik susu kelapa Nanyang ditemukan dengan tepat di pori kue, mencapai sinkronisasi tingkat milidetik dari pembebasan aroma dan tindakan mengunyah. Data eksperimental menunjukkan bahwa waktu penyimpanan memori konsumen aroma kue telah meningkat dari rata-rata 3 jam ke 4,5 jam, dengan tingkat penyimpanan meningkat 47%. Yang bahkan lebih inovatif adalah bahwa tim R&D menemukan bahwa "porositas emas" dari struktur kue honeycomb adalah 12% -15%, yang membuat kue merasakan yang terbaik pada suhu kamar 28 [UNK] - cerdas mengikuti suhu rata-rata tahunan di Asia Selatan.

2[UNK] Revolusi Kualitas Manufacturing Intelligent

Di dapur pusat transparen Pudong, jaringan kendali kualitas rantai penuh dibangun dengan 300 sensor IoT:

-Sisi bahan mentah: Monitor waktu nyata fluktuasi protein tepung, persamaan otomatis dari proporsi bubuk air optimal;

-Akhir produksi: Sistem inspeksi visual 3D memindai permukaan kue dengan akurasi 0,1 mm, dan secara otomatis menghapus gelembung dengan deviasi diameter lebih dari 0,3 mm;

-Logistik akhir: berdasarkan sensor basah, kotak paket dinamik menyesuaikan permeabilitas udara, memperpanjang jangka rak sampai 72 jam.

Sistem ini mengubah "pengalaman taktil" master lama menjadi 256 indikator kuantitatif, menyebabkan tingkat kualifikasi produk melompat dari rata-rata industri 89% sampai 98,7%.

3[UNK] Bentangan ekologi inovasi yang bertahan

The Ningbo Smart Factory, dibangun dengan investasi merk 20 juta yuan, telah mencapai tiga penemuan besar:

1. Siklus energi: Sistem pemulihan panas sampah oven mengurangi konsumsi energi dengan 32%;

2. nol buang-buang materi prima: teknologi recycling scrap telah mengembangkan produk samping dari "cake chips", mengurangi kehilangan materi prima dengan 180 ton setahun;

3. Paket karbon rendah: kotak paket biodegradable dibuat dari serat palm Malaysia memiliki 67% lebih rendah jejak karbon dibandingkan plastik tradisional.